學(xué)生餐食品安全、營養(yǎng)問題層出不窮。

01 建團隊通過團隊建設(shè)，提升管理團隊領(lǐng)導(dǎo)力

①周期性培訓(xùn)提高技能

首先對主管級別以上的員工，通過每周例會、每月一課、每季一班，周期性提升管理團隊職業(yè)技能訓(xùn)練。具體訓(xùn)練內(nèi)容包括兩大部分：一個是主管級日常的工作中如何跟員工溝通，去激發(fā)員工的士氣，第二是怎么樣建立好崗位標準，建立崗位標準時與上下級如何達成良好溝通。

②團建活動提升凝聚力

通過設(shè)計一些有意義的戶外團建活動，建立輕松溝通氛圍，提升管理團隊的凝聚力。從領(lǐng)導(dǎo)力、專業(yè)力、影響力三個方面進行培訓(xùn)，提升管理團隊和中層領(lǐng)導(dǎo)的素養(yǎng)和核心能力，統(tǒng)一以目標為導(dǎo)向的思想。

③建立愿景目標?

通過教育局、市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)建委發(fā)布的的信息，分析出我們要打開的市場上到底有多少學(xué)校、就餐人數(shù)規(guī)模、餐費標準?我們在市場競爭中可能面臨的挑戰(zhàn)是什么?如何經(jīng)營能夠讓公司保持可持續(xù)發(fā)展?再通過整合價值觀、公司的發(fā)展方向，樹立一個明確的、短期的愿景，建立起相應(yīng)的市場占有率的目標。

④以目標導(dǎo)向讓戰(zhàn)略落地

如何讓你的戰(zhàn)略落地呢?每月與部門負責(zé)人進行溝通，以目標為導(dǎo)向，提升管理者效率。當然在這個過程里面，一個領(lǐng)導(dǎo)者他必須成為企業(yè)文化、企業(yè)標準、管理體系的親身踐行者，這樣才能夠帶領(lǐng)團隊一起建設(shè)。

02 樹標準建立產(chǎn)品與日常運營管理標準，提升產(chǎn)出效能

①建立產(chǎn)品研發(fā)標準

②建立運營管理標準

03 提效率調(diào)整運營模式，采用智能化科技烹制

①調(diào)整運營模式，硬件瘦身升級，提升經(jīng)營能力

②智能化科技烹制，提升現(xiàn)場效率

小結(jié)

傳統(tǒng)時代滿足人們基礎(chǔ)需求，而互聯(lián)網(wǎng)時代、新商業(yè)時代更需要大規(guī)模生產(chǎn)，快速發(fā)展，精準匹配與個性化定制。學(xué)生餐飲模式需要逐步管理規(guī)范化，這不僅僅由行業(yè)的本身決定，更是食品安全要求和各方的共同期許。