消費升級——這是今天中國消費領域最熱的詞匯之一。僅上半年，中國社會消費品零售總額超18萬億元，同比增長9.4%。而作為團餐行業(yè)，消費升級究竟在何處?升級”過程是如何完成的?

實際上，消費升級一詞早已成為餐飲業(yè)的熱門詞匯。不管是正餐、簡餐、火鍋還是小吃，產品品質、標準化程度、客單價以及用餐環(huán)境的提升已逐漸改變了消費者的用餐習慣。

而在團餐行業(yè)中，我們不難發(fā)現，一場由消費者用餐習慣催促的變革也在悄然發(fā)生：檔口品牌化、產品標準化、消費水平提升是服務升級的體現，團餐企業(yè)服務業(yè)開始被廣泛關注并重視、團餐運營方式的多樣化也都標志著整個產業(yè)進入轉型升級階段。

團餐行業(yè)分析

不同于其他服務業(yè)，團餐業(yè)的特點之一為直接對象與甲方主體不同，并受到嚴格的監(jiān)督管理。具體而言，團餐企業(yè)其甲方單位包括高校、政府機關、企業(yè)等，服務對象為高校師生、職工、政府工作人員以及企業(yè)員工等。由于甲方其需求為向消費者提供良好的就餐服務，而非盈利需求，故團餐企業(yè)的利潤較薄，且決定權缺失。