團(tuán)膳配送哪家好吃，你知道嗎？你在公司的吃的飯，知道都是怎么做出來的嘛，要么是單位自己修食堂，請廚師制作，要么就是食堂承包出去，還有一種形式就是外送，團(tuán)膳企業(yè)做好的餐送到你的手上，你就可以直接開吃，我們福團(tuán)膳，就是這一種形式一個問題，你們知道什么叫團(tuán)餐？或者團(tuán)膳嗎？評論區(qū)有人知道或者聽說過嗎，歡迎留言咨詢


 
今天，我們就來聊聊“團(tuán)膳”
什么是“團(tuán)膳”？
“團(tuán)膳”又叫“團(tuán)餐”，從字面來看就是“團(tuán)體用餐”很多人在一起用餐的意思，指的就是某一類群體，在某個時間點(diǎn)，進(jìn)行指定的，統(tǒng)一的，集中的用餐形式，例如學(xué)校，醫(yī)院，企業(yè)，政府單位，會展，工廠，旅游餐等等，在這些地方進(jìn)行統(tǒng)一的用餐的形式，就叫團(tuán)餐，或者叫團(tuán)膳
 
很好理解的一個概念，這個形式的雛形真要往前追溯，可以到古代。古時候，它為解決集體活動而生，為集體活動而活，是集體活動后勤工作中的重要組成部分。由于人類社會的生存方式最早以“群居”的形式出現(xiàn)，所以“團(tuán)膳”這種就餐形式的產(chǎn)生要早于私有制社會體制下的社會餐飲。
說回現(xiàn)在，中國團(tuán)體膳食走過的歷程，可以概括為以下幾個階段：80年代前，80年代至90年代，90年代初，90年代末，21世紀(jì)。



在80年代之前，我國有條件的事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體、各類企業(yè)均以“大食堂”，俗稱的大鍋飯，的形式為職工提供午餐。 各企事業(yè)單位安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作，廚房設(shè)備，就餐環(huán)境，廚師水平，在當(dāng)時那個時代背景下是比較先進(jìn)的，但以現(xiàn)在的目光來看，實(shí)在是一言難盡。廚師未受過專業(yè)訓(xùn)練，清潔水平低，菜品以大鍋炒為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構(gòu)成和色香味，這些都是那個時代的問題。
80年代至90年代，除了“大食堂”模式以外，也慢慢開始有從家里開始帶飯的現(xiàn)象出現(xiàn)，而且占比很高，在那個時代的人，單位都是提供一個加熱設(shè)備，這就是為了方便員工熱菜熱飯。



90年代初，一些餐飲老板就是開始拓展送菜上門的服務(wù)，也就是現(xiàn)在的外賣，但是以現(xiàn)在的目光來看，那時候的送餐設(shè)施，衛(wèi)生條件差，盒飯廉價，菜品質(zhì)量不合格等問題都尤為嚴(yán)重，21世紀(jì)，中國的團(tuán)膳事業(yè)開始發(fā)展，團(tuán)膳這個行業(yè)最初是從歐美等發(fā)達(dá)國家流傳進(jìn)中國的，隨后其發(fā)展的突破口是獨(dú)資公司、合資公司團(tuán)膳的示范效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司團(tuán)體膳食的社會化。
上述幾個階段，就是中國團(tuán)膳行業(yè)的初步形成的一個歷史回顧，簡單介紹了團(tuán)膳的定義以及歷史發(fā)展軌跡，下幾期，雅福團(tuán)膳再給你做深入研究?。?div style="margin-top: 20px;color: #b2b2b2;">未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。