企業(yè)團餐常見的經(jīng)營模式有自我經(jīng)營模式、委托經(jīng)營模式、和委托管理模式，我們可以結合實際情況選擇合適的經(jīng)營模式。企業(yè)團餐要先保證食品，通過數(shù)字化管理合理配置過程的各個階段，確保原材料的，有效分析消費者的口味，提供更多選擇的變化。

　　企業(yè)團餐的經(jīng)營模式

　　1、自我經(jīng)營模式

　　自我經(jīng)營模式是指各類公司、各類企業(yè)、事業(yè)單位、物業(yè)公司自行組建人員，為工作人員提供團體膳食。雖然采用服務外包模式可以讓公司、企業(yè)、事業(yè)單位專注主營業(yè)務，但實踐證明，即使服務外包模式非常盛行，發(fā)達地區(qū)也有一定比例的各類公司、各類企業(yè)、物業(yè)公司采用這種經(jīng)營模式。

　　2、委托經(jīng)營模式

　　委托經(jīng)營模式又稱專業(yè)經(jīng)營模式，是指各類公司、各類企業(yè)、事業(yè)單位、物業(yè)公司將團體膳食委托給專業(yè)團餐公司經(jīng)營，即團餐經(jīng)營的社會化、市場化、專業(yè)化、企業(yè)化運作模式。委托方與受托方采取契約形式實現(xiàn)委托經(jīng)營模式，不難看出委托經(jīng)營方式將成為團體膳食領域未來的主流經(jīng)營模式。

　　3、委托管理模式

　　委托管理模式是指各類公司、各類企業(yè)、事業(yè)單位、物業(yè)公司將團體膳食委托給專業(yè)團餐公司管理，采取所有權與經(jīng)營權分離方式，既保證對團餐的直接把控又發(fā)揮了專業(yè)團餐公司的水平。委托管理模式是以契約方式實現(xiàn)的合作經(jīng)營模式，旨在運用與實現(xiàn)受托方核心專長(不同業(yè)種差異管理)。

　　企業(yè)團聚如何走向數(shù)字化

　　1、首先是食品，可以追蹤食品追蹤的可能性。檢查和監(jiān)控生產(chǎn)、儲存、生產(chǎn)及其他食品環(huán)節(jié)，通過數(shù)字化管理合理配置過程的各個階段，確保原材料的，對條碼管理及食品原料進行批量處理。通過供應商監(jiān)控，企業(yè)可以統(tǒng)計分析商人的購買偏好，并在基于信息的演示中向供應商反饋，從而調(diào)整供應和減少成本損失。

　　2、企業(yè)團餐的參與者基本上都有工作忙、吃飯不方便等需求，數(shù)字地圖可以更準確地滿足消費者的需求。例如，“預約統(tǒng)計”功能已經(jīng)有40%的大學食堂參與，對購買、補充等流通有很大幫助。更新外賣、自助餐點餐機等多種銷售方式，使人群控制更加合理，為所有用餐者提供更好的用餐環(huán)境。

　　3、除了信息和物流的數(shù)字化外，企業(yè)團餐的服務還需要數(shù)字開發(fā)。各菜的營養(yǎng)成分、與之相適應的菜、屬性、味道、注意事項等，可以有效分析消費者的口味，提供更多選擇的變化。團餐食品的數(shù)字化變化很容易為企業(yè)帶來更多實際利益。今后數(shù)字化必將在團體餐飲業(yè)中普及，成為新的發(fā)展趨勢，擺脫傳統(tǒng)的集體餐飲。